Vegetarianismo e Alimentação Viva são debatidos no World Nutrition

No Congresso Internacional de Nutrição: World Nutrition - Conhecimento, Política, Ação. Rio 2012:
Apresentação dos trabalhos:
- Segurança Alimentar e Vegetarianismo
- Integrar-se: A Alimentação Viva na promoção do autocuidado em Camaragibe - PE

Matéria no Diário Catarinense - 21 de abril

Veja no link a matéria completa a respeito da dieta vegetariana de Paul McCartney, entrevista com a nutricionista Thaisa Navolar:

A dieta vegetariana de Paul McCartney

Hoje: matéria no Diário Catarinense - Caderno Vida e Saúde:
O mundo Verde de Paul McCartney.
Entrevista com Thaisa Navolar a respeito dos benefícios da dieta vegetariana equilibrada na saúde do idoso!!

Fotos dos cursos!

Olá!
As fotos dos cursos estão na pasta: "Galeria de Fotos", que acaba de ser atualizada com as imagens do último curso (Sucos Desintoxicantes), vejam lá! Segue abaixo um copo de suco de manga com linhaça dourada e hortelã....só para matar a curiosidade e dar água na boca! ;)

Alimentação saudável nas escolas

Parece que temos avanços para garantir que a alimentação nas escolas melhore sua qualidade! 

O Ministério da Saúde assinou acordo com a Federação Nacional das Escolas Particulares. O próprio Ministério fará orientação das escolas, baseado em manual com orientações sobre alimentos nas cantinas, intitulado “Cantinas escolares saudáveis: promovendo a alimentação saudável”.

Abaixo texto de Luis Nassif:

Segundo a assessoria do Ministério da Saúde, as escolas públicas estão contempladas por uma campanha contra a obesidade de crianças e adolescentes, lançada em março e enquadrada no Programa Saúde na Escola.

Durante o evento que aconteceu nesta manhã na sede da Organização Pan-Americana de Saúde (Opas), em Brasília, Padilha disse que as escolas têm papel fundamental na educação alimentar dos alunos. O ministro afirmou ainda que o esforço da pasta e da Fenep será “difundir” entre os estudantes o hábito da alimentação saudável.

O acordo assinado entre o ministério e a federação prevê identificação das escolas que oferecem nas cantinas alimentos considerados saudáveis para os alunos. Segundo o ministro da Saúde, haverá um selo de qualidade para que os pais saibam quais instituições seguem as recomendações do governo federal.

Dados do Ministério da Saúde apontam que cerca de 525 mil crianças e 140 mil adolescentes têm obesidade mórbida no Brasil. Por meio da assessoria de imprensa, a pasta informou que considera os números alarmantes e a alimentação nas escolas, ruim.

Em nota, o ministério informou que segundo a Pesquisa de Orçamento Familiar (POF), realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 34,8% das crianças com idade entre 5 e 9 anos estão acima do peso recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pelo Ministério da Saúde.

O ministério informou ainda que na faixa de 10 a 19 anos, 21,7% dos brasileiros apresentam excesso de peso.

De acordo com a pasta, a Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar de 2009 apontou que apenas 30% dos alunos matriculados no ensino fundamental da rede privada de educação consomem frutas e hortaliças em cinco dias ou mais na semana. Já refrigerantes e frituras fazem parte da rotina alimentar de 40% dos alunos.

Próximo Curso em Floripa!!

Não percam o próximo Curso de leites vegetais!!

Carne vermelha e mortalidade

Querid@s visitantes do blog!
Acaba de ser publicada pesquisa da Universidade de Harvard que concluiu que o consumo diário de carnes vermelhas podem aumentar a mortalidade em 20%! Isto porque está relacionado ao aumento do risco de doenças do coração e de câncer.....E não foi um pequeno estudo, mas sim um acompanhamento de cerca de 37 mil homens por 22 anos e 83 mil mulheres por 28 anos!
O maior perigo está relacionado aos embutidos e carnes processadas.
Os pesquisadores chegam a declarar que a mortalidade entre os participantes do estudo poderia ser reduzido entre 7 a  9% caso o consumo de carne vermelha fosse menor do que metade da ingestão diária.
Veja mais:
http://news.harvard.edu/gazette/story/2012/03/red-meat-raises-red-flags/

Vegetarianismo nas escolas

Amig@s,
Divulgo o I Seminário de Alimentação Escolar Vegetariana, que acontecerá em Sp. 
É um passo importantíssimo para a Sociedade Vegetariana Brasileira, e para todos que semeiam esta causa. 

A Alimentação Escolar é o maior programa de alimentação do país, e serve de exemplo para todo o mundo. Muitos avanços foram conquistados para melhoria desta política pública, em especial desde a concretização da Nova Lei da Alimentação Escolar (Lei 11.947, de 16 de junho de 2009) a qual reconhece a alimentação escolar enquanto Direito Humano; dispõe que 30% dos gêneros adquiridos para a alimentação escolar devam ter origem na agricultura familiar local; e ressalta o importante papel das hortas escolares.
O ano de 2011 foi de Conferências de Segurança Alimentar e Nutricional e em algumas delas tivemos conquistas importantes, como na Conf. Regional de SC, com a aprovação da proposta de inclusão da opção vegetariana para crianças que seguem este "modelo alimentar". Na Conf. Estadual de SC apoiamos moção de repúdio à criação intensiva de animais e na IV Conf. Nacional aprovamos a seguinte moção, proposta pelo Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional da SVB e outros parceiros:

“Considerando que há graves impactos socioambientais decorrentes da criação intensiva de animais e por razões culturais, econômicas e sociais, é crescente o número de pessoas que optam pela proteção da vida animal, pela preservação dos recursos naturais não renováveis e, portanto, adotam o não consumo de produtos de origem animal. Assim, pedimos o apoio para inclusão de estratégias para alimentação vegetariana em redes escolares públicas e privadas; equipamentos públicos de alimentação e nutrição (restaurantes populares e cozinhas comunitárias); restaurantes universitários e em eventos públicos, a fim de garantir o direito de cada ser humano de exercer sua opção alimentar”.

Agora, chega o momento de uma Prefeitura abraçar a causa! Creio que o tempo de críticas ao vegetarianismo está se esgotando, e chega o tempo de pensar junto, com diferentes atores, a construção de políticas públicas que envolvam o vegetarianismo como opção alimentar, com respeito ao Direito Humano, à cultura alimentar e garantia de refeições nutricionalmente equilibradas. 

Pizza vegana

Pois é! "Como nem todo mundo é de ferro",  e já que pizza é bom mesmo, que tal fazer uma pizza vegana em casa? Foi o que fiz estes dias!A massa é sem glúten (o motivo fica para a próxima postagem!), comprei em uma loja especializada, e o que parece queijo, é o mandiokejo! Vc compra a mistura em pó e prepara em casa, esta é a invenção dos amigos do Quebra cabeça: http://quebracabecaveg.com/

Ficou uma delícia!

Próximo Curso!!

Espero vocês!

Parecer do CRN-3 sobre dietas vegetarianas

Olá!

Finalmente temos uma "posição" da categoria dos nutricionistas a respeito do tema.

 O parecer é do Conselho Regional de Nutricionistas da 3a Região (SP) e foi elaborado a partir de debates com a Sociedade Vegetariana Brasileira. 

O parecer completo deve ser publicado em breve. Este é um passo muito importante para que os profissionais busquem se atualizar em relação à nutrição vegetariana.

Veja abaixo e fique informado!

PARECER

Vegetarianismo

O Conselho Regional de Nutricionistas – 3ª Região, dando continuidade ao Projeto “Ponto e Contra Ponto”, para discussão de diversos temas polêmicos e de interesse para a atuação do nutricionista, divulga o resultado das discussões sobre Vegetarianismo, quando profissionais analisaram as questões nutricionais, sociais e culturais inerentes ao tema. 

Nesta discussão, destacaram-se as seguintes considerações:

– os seres humanos são animais onívoros que podem consumir tanto os produtos de origem animal como vegetal. Por sua natureza biológica, o homem pode comer o que quiser. As vicissitudes ambientais, associadas à pulsão de vida vêm determinando as alterações evolutivas nos costumes alimentares;

– vegetariano é aquele que exclui de sua alimentação todos os tipos de carne, aves e peixes e seus derivados, podendo ou não utilizar laticínios ou ovos;

– a alimentação vegetariana é praticada, atualmente, por diversas razões - científicas, ambientais, religiosas, filosóficas, éticas. Estudos científicos demonstram que é possível atingir o equilíbrio e a adequação nutricional com dietas vegetarianas- ovolactovegetarianas, lactovegetarianas, ovovegetarianas e até veganas, desde que bem planejadas e, se necessário, suplementadas;

– a dieta vegetariana estrita (vegana) não apresenta fontes nutricionais de vitamina B12, que deve ser fornecida por meio de alimentos fortificados ou suplementos. Os elementos que exigem maior atenção na alimentação do ovolactovegetariano são: ferro, zinco e ômega-3. Na dieta vegetariana estrita deve haver atenção, além de vitamina B12, para cálcio e proteína;

Diante destas considerações, o CRN-3 RECOMENDA aos nutricionistas para que estejam atentos ao seguinte:

1) Qualquer dieta mal planejada, vegetariana ou onívora, pode ser prejudicial à saúde, levando a deficiências nutricionais.

2) As dietas vegetarianas, quando atendem às necessidades nutricionais individuais, podem promover o crescimento, desenvolvimento e manutenção adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo de vida.

3) Indivíduos com distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia, ortorexia e outros), em algum momento da evolução da doença, estão sujeitos a adotar dietas restritivas de qualquer tipo, vegetarianas ou não e devem ser avaliados nesse contexto.

4) A adequação nutricional da dieta vegetariana estrita (vegana) é mais difícil de atingir e exige planejamento e orientação alimentar cuidadosos, incluindo suplementação específica.

Ao nutricionista cabe orientar o planejamento alimentar dos indivíduos, visando à promoção da saúde, respeitando as individualidades e opções pessoais quanto ao tipo de dieta. Aspectos biológicos, psicológicos e socioculturais da relação entre o indivíduo e os alimentos devem sempre ser considerados, no processo da atenção dietética.

CRN-3

Colegiado

Veja mais em:
http://www.svb.org.br/vegetarianismo/

http://www.crn3.org.br/legislacao/doc_pareceres/parecer_vegetarianismo_final.pdf

Quem são os vegetarianos?

Olá!!
Nesta postagem trago para vocês um dado que provavelmente muitos já saibam: 
Estima-se que as pessoas que tiram todos os tipos de carne do cardápio vêm crescendo nos últimos anos nos países ocidentais. No Brasil, ainda não foi realizado um estudo populacional, porém em 2010 pesquisa do Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE) realizada com 18.884 pessoas (maiores de 18 anos), revelou resultado surpreendente em que 9% dos entrevistados declararam ser vegetarianos! 
Este número surpreende pois estima-se que nos Estados Unidos 5% da população seja vegetariana. Há quem diga que muitos declararam ser vegetarianos sendo talvez semi-vegetarianos: consomem carne de qualquer tipo (inclusive peixes) esporadicamente.


Veja mais:
http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=2642&Itemid=122


http://www.ibope.com.br/calandraWeb/servlet/CalandraRedirect?temp=5&proj=PortalIBOPE&pub=T&db=caldb&comp=IBOPE+M%EDdia&docid=092582CC36D2FBFB8325784800405FB8


O que acha? Comente! ;)

Divulgando!!!

Festa de lançamento do novo Queijo Vegetal Quebra-Cabeça!!!

Pizzada com 10 sabores veganos assados em forno a lenha na Pizzaria Yellow's (Rua Lauro Linhares, 1670. Trindade, Florianópolis) 

Segunda-feira, 30 de Janeiro de 2012 às 20:00h.

Fotos do queijo aqui: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.206514699442202.49464.119434778150195&type=1

Garanta já a sua reserva através do e-mail oficina@quebracabecaveg.com
Pagamento antecipado: R$ 20,00 (inclui os 10 sabores que serão servidos)

Reportagem Vegetarianismo- Revista Algo Mais

Olá!!
Partilho com vocês a excelente matéria escrita pela jornalista Aline Vieira Costa na Revista Algo Mais, na qual colaborei na parte de saúde e nutrição:

Oração para 2012

     OH VITORIOSA PRESENÇA DO DIVINO ESPÍRITO SANTO 

     QUE HABITA EM MEU CORAÇÃO

     ILUMINA NOSSA ESSÊNCIA E NOSSO CAMINHAR

     NUTRE NOSSA ESSÊNCIA COM AS FLORES DA LUZ

     AMÉM